Les us et coutumes

El mate

Alors le mate est bien plus qu’une habitude : c’est quasi une drogue. Ils en boivent à longueur de journée. Ça faisait même pas une heure que j’étais arrivée chez moi qu’on m’a proposé de prendre un mate. Ça ressemble un peu au thé par le goût mais en plus fort et en plus amer aussi. C’est très convivial car on a besoin qu d’une tasse que l’on se passe à tour de rôle.
Quand on prend un mate, on a besoin de mate, d’une “tasse” et d’un termos d’eau chaude, comme sur la photo....

El asado

El asado est un plat typiquement argentin. Ça se rapproche le plus d’un barbecue où l’on fait cuire de la viande. Ils font un grand feu dans une grande cheminée puis ils font cuire des saucisses, des “chorizos” (qui ne sont pas nos chorizos) et une grosse côte de boeuf (il me semble). C’est trop bon. Avec en accompagnement, il y a du manioc, des patates… Sur la photo on voit au fond, la cheminée. Les 3 personnes travaillent avec moi. Celui du milieu est Juan, mon maître de stage. C’était un asado de bienvenue...

La tarta de pescado

Je ne sais pas si c’est typique de l’Argentine puisque c’est fait avec du poisson (comme l’indique son nom). On fait cuire du poisson dans de l’eau avec des arômates (persil, ciboulette, poivron, citron…)

puis un fois cuit, on enlève les arêtes et on fait revenir une fois de plus le poisson avec des arômates, mais sans eau. Laissez mijoter quelques minutes.

Il ne reste plus ensuite qu’à disposer le mélange sur une pâte à tarte et de le recouvrir d’une autre.

Enfournez sur des braises ( c’est encore meilleur) et quand la couleur de la tarte vous plaît mangez... Et c’est délicieux.

Bon appetit!

Un litro y un octavo

Bon disons que les amateurs de vin sont servis ici car il existe les bouteilles magnum : 1L et 125mL, mais j'ai aussi vu 1L et 250mL, ce qui, si on y réfléchit bien, est presque le double de nos bouteilles françaises de 75cL. La preuve en photos.......

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A suivre...